有瑟瑟秋

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◤夏日補元氣必吃海鮮(食譜)◢
　烤明蝦　

材料：
明蝦2只約500克 　大蒜5粒調味料：
鹽1/2小匙，奶油3大匙，奶酪粉1大匙。
做法：1、 大蒜去皮、切末，放入碗中，加入A料拌匀成醬料備用。2、 明蝦去腸泥、洗淨，用剪刀由蝦背剪開，放入烤盤中，
在蝦背上舖上醬料，放入烤箱中烤熟即可端出。烹調小秘訣：
烤明蝦時不剝除蝦殼，可以避免蝦肉收縮過多。
　炒海瓜子　
做法A：材料：海瓜子１斤，九層塔１小把，蒜頭４顆，薑１小塊，蔥２支，紅辣椒１支 調味料：米酒２小匙，醬油２大匙，糖２小匙，烏醋１小匙 做法：1.海瓜子洗淨，瀝乾水份；九層塔洗淨，摘嫩肥的葉；
蒜切末，薑切絲，蔥切段，紅辣椒切片。2.炒鍋入油，放蒜末，薑絲，蔥段爆香，入海瓜子略拌，加入調料味和１大匙水，蓋鍋蓋燜至海瓜子開口，
放下九層塔和辣椒略拌即可熄火起鍋。小秘方
喜食辣者，可以將紅辣椒和蔥薑蒜一起爆香
做法B：海瓜子 ... 一盤 油 ... 1/2小匙 九層塔 ...一些 麻油 ... 少許A 料 蔥花 ... 少許 薑絲 ... 少許 蒜片... 一些 紅辣椒...二根黑豆豉...少許 B 料 鹽 ... 1/8小匙 胡椒粉 ... 少許 米酒 ... 1/2小匙 醬油...少許水 ... 1/2小匙
作法步驟： 海瓜子泡鹽水中，吐沙約2～3小時，洗淨。 燒熱油鍋，爆香A料，倒入海瓜子，加入B料燜煮約2分鐘，至海瓜子殼張開，
炒入九層塔數秒， 最後灑上麻油即可。
做法C：原料：
海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各適量。1.海瓜子洗净； 2.鍋内放油，燒熱放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟時，放入青辣椒翻炒，開口即熟，
放入味精，花椒油和香油出鍋即可。 
　龍蝦刺身+生魚片+生蠔　
龍蝦血很補喔！　　
要趁新鮮趕快喝光，要不然會變成像〝燒仙草〞那樣半凝固Ｄ.....
吃生魚片最簡單又不須花時間烹調。

　

吃生蝦一定要是很新鮮的，
生食海鮮只要是很新鮮的，都會很甜、很鮮美。
不只是夏天，一年四季都是吃海鮮的好季節！！！
最高紀錄一餐吃掉１２顆生蠔！真是太過癮了！
生蠔只要擠上檸檬汁就非常好吃了，最多加一點五味醬或芥末。